《饮料工业》（双月刊）创刊于1986年，由中国轻工业联合会主管，中国饮料工业协会主办，CN刊号为：11-5556/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《饮料工业》致力于饮料行业新信息、新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，是企业经营决策者的导向标，是业内人士展示成果、交流经验的理想园地，是饮料企业推陈出新的参谋，是激发从业人员创新思维的朋友，是饮料开发、生产、销售和消费的重要宣传平台。

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5.凡属于重大科技获奖的论文和国家级省部级资助项目的研究报告、论文，请来稿注明批准号，我刊将优先刊登。

6.来稿内容涉及配方时，须写明配料的名称和配比，勿用代号；工艺过程要完整，不要省略；插图、表格需放在正文的相应地方，不要集中；引用图表要有出处，计量要用法定单位。

7.文稿中的参考文献原则要求研究论文约20篇参考文献，不可少于15篇，综述论文不少于30篇参考文献。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 关于申报2018年度“中国饮料行业科技创新论文奖与科技进步奖”的通知

  各会员企业、科研院校及相关单位：＂中国饮料行业科技创新论文奖与科技进步奖＂自2013年由中国饮料工业协会设立,旨在鼓励饮料产业链科技工作者积极开展科技创新和交流活动,加快行业科技进步和发展。同时,该奖项也将作为协会推荐国家其他奖项的重要依据与参考。2018年协会将继续开展＂中国饮料行业科技创新论文奖与科技进步奖＂的申报与评审工...

  作者：《饮料工业》杂志社; 中国饮料工业协会 刊期： 2018年第02期

• 《关于规范保健食品功能声称标识的公告》（2018年第23号）有关问题的解读

  2018年2月13日,原食品药品监管总局发布了《关于规范保健食品功能声称标识的公告》（2018年第23号）,明确了保健食品功能声称标识的有关事项.一是未经人群食用评价的保健食品,其标签说明书载明的保健功能声称前增加“本品经动物实验评价”的字样;二是此前批准上市的保健食品生产企业,应当在其重新印制标签说明书时,按上述要求修改标签说明书.

  作者： 刊期： 2018年第02期

• 市场监管总局发布《食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定》《饮料中γ-丁内酯及其相关物质的测定》2项食品补充检验方法

  按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定,国家市场监督管理总局通过2018年第3号公告,批准发布了《食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定》《饮料中γ-丁内酯及其相关物质的测定》2项食品补充检验方法.

  作者： 刊期： 2018年第02期

• 永春芦柑不同部位抗氧化能力的研究

  以永春芦柑为原料,采用2,6-二氯靛酚法分别测定芦柑果肉、果皮、种子中维生素C含量,采用分光光度法分别测定芦柑果肉、果皮、种子对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力并通过IC_（50）来评价不同部位的抗氧化能力。实验结果：芦柑果肉、果皮、种子中维生素C含量分别为：21.72±0.13、19.43±0.18、17.87±0.16mg/100g;芦柑这三个不...

  作者：谢志新; 陈琳琳; 郭幼红; 黄晓冬 刊期： 2018年第02期

• LUMiSizer与近红外指纹技术联用分析解决果汁类产品中油圈上浮问题

  利用LUMiSizer离心同时实时进行透光度测试技术与近红外指纹图谱联用技术分析并改善果汁产品中油圈上浮。结果表明：采用2300g离心力,10mm光学管,470nm波长光源,25℃条件下可以有效对油圈上浮现象进行快速预测。同时利用近红外指纹图谱进行一阶求导并利用主成分分析,可以对香精差异性进行判别。通过对关键原料进行管控,有效改善果汁中油圈上浮。

  作者：温永柱; 周婀; 陈家伯 刊期： 2018年第02期